胡萝卜是萝卜的一种，属于 "十字花科 "的 "萝卜 "属，又称 "大红萝卜"、"东北红萝卜"，是一年至二年生草本植物，根部肉质，呈球形，根皮红色，根肉白色。根部的果肉是白色的。它原产于中国，在全国各地都有种植。东北地区是中国萝卜的主要种植区，由于气候和品种等因素，萝卜的营养和药用价值很高。它是微温的，可以渗透到肺和胃的经络中。它具有清热、解毒、利湿、化瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、通便、增渴、补中、安五脏的功能。萝卜的种类很多，辛辣味较小的萝卜最好生吃。